Anleitung für das Stockbrot backen
1. Schritt
Brotteig in einer stockdicken Teigrolle formen und dann nach dem Verlauf der Wendel eindrehen oder auch einfach in die Wendel einkneten.
2. Schritt
Idealerweise den Grillstock über die Glut halten und regelmäßig wenden. Die Backzeit beträgt ca. 10 Minuten.
3. Schritt
Das Brot mit einem Tuch festhalten und die Wendel wie einen Korkenzieher herausdrehen.
Tipps zur Anwendung
wenig Flammen
möglichst wenig Flammen beim Stockbrotbacken haben, damit das Stockbrot langsam garen kann und nicht schwarz wird
Drahtwendel einölen
bevor das Stockbrot eingedreht wird die Drahtwendel mit Öl einfetten, damit das Stockbrot besser aus der Wendel gedreht werden kann
kurzen Moment abkühlen lassen
Die Wendel kann abkühlen und Verbrennungen werden vermieden
Hände bemehlen
Damit der Teig nicht so an den Händen klebt
ca. 10 - 20 cm über der Glut halten
für ein optimales Backergebnis
heraus drehen
Das Stockbrot mit einem Tuch festhalten und herausdrehen
Rezepte Stockbrotteig
Rezepte Teigvariationen
Rezepte Beilagen
Rezepte Süß
Das Stockbrot aus der Wendel drehen
Sicherheitshinweise
folgende Punkte sind zu beachten:
- Die Wendel wird durch das Feuer/Glut sehr heiß und kann durch unsachgemäße Anwendung Verbrennungen verursachen.
- Kinder sollten den Grillstock nur unter Aufsicht Erwachsener verwenden.
- Auch wenn das Ende der Wendel nicht spitz ausgeführt ist, kann diese trotzdem bei unsachgemäßer Anwendung eine Verletzungsgefahr darstellen
